「你在做什麼？」
爾爾湊過來看，許一一拿著一大盆紅蝦跟皮皮蝦倒進酒裡面去泡。
這酒還不是老路釀出來的那種濁酒，是她花了大價錢去大酒肆買的能買到的最高度數的酒了。
「做生腌。」
海蝦做生腌好吃，甜糯甜糯的，不像她以前吃過的養殖基圍蝦做生腌帶著一種去不掉的腥氣。
「生腌怎麼做？」
爾爾好奇的看著，眼睛眨巴眨巴的。
「等這蝦泡好了我教你，去幫我把海膽給洗出來。」
許一一拍了拍小姑娘的頭。
後院的水池裡還養了一部分的海膽，都是前兩日帶回來的。
個頭很大，蒸蛋吃再好不過了。
「咱們吃了飯剛好食肆也該來客人了。」
日頭偏下一寸，許安陽接到叔太爺一行人過來。
叔太奶一進來就把五淵給抱上了，小孩兒身上只穿著小肚兜，在竹席上面趴著。
天氣一熱，除了許一一誰都不給抱的。
所以叔太奶也只是抱著小孩兒貼了貼便將孩子給放回到竹席上去了。
「一一你又出海了？」
許紅蓮穿著清涼的嫩粉色衣裙進來，自覺的坐到小板凳上去幫許一一燒火。
「外邊兒擺著一大把蝙蝠一樣的魚，看著滑溜溜的。」
許紅蓮閑問。
「不能是我買來的？」
灶房的門嘎吱一聲，叔太爺探出頭來。
「你這玩意兒可不多見，真要是你買來的話，那捕撈到這條魚的人現在肯定還在碼頭吹牛。」
叔太爺跟許一一說。
「打算怎麼做啊？這玩意兒我還沒吃呢。」
叔太爺年輕的時候見過好幾次，但沒抓到過。
就連叫什麼名字都還是聽鎮上這些大老闆說起才知道的。
「還沒想好呢，不過這魚沒刺，應該能好吃吧？」
許一一也不太確定，因為她聞著魔鬼魚身上的腥氣要比其他海魚重。
……
「大姐這蝦已經硬了。」
爾爾瞧著在酒水裡躺著的蝦，已經變得硬邦邦的了。
「來了！紅蓮姐你別燒火了，這裡面熱，出去玩兒一會兒。」
許一一使了一點子力氣拉著許紅蓮出去，外邊兒來幹活的阿嬸立馬有人進來燒火。
「你這來了四個阿嬸呢，就沒想過讓人接手灶房裡的活兒？其他季節不說，這大夏天的還得待在灶房裡，我看你衣服都濕了。」
許紅蓮拿出手帕給許一一擦汗。
當初建灶房的時候特地留多了一個窗戶透風的。
但多一個窗戶也沒涼快多少，灶里火生起來就不帶滅的，一待就是一兩個時辰。
人都要熱昏過去了。
「哪能沒想過呢。」
許一一無奈的笑了一下，招了四個阿嬸做起菜來都有些小氣，連調料都不捨得多放的那種。
掉出來的菜順手又扔回去鍋里的那種。
許一一提醒了好幾次都沒能改掉。
索性也不敢教了。
眼下的客流量，她跟爾爾也能應付得來。
只除了熱了些，累倒不算累。
「回頭再看吧，要是能遇到好的膳夫招進來也挺好。」
許一一搖搖頭，將灌醉了的兩盆蝦給洗乾淨。
將切碎了的蒜末倒進去，隨後添幾勺秘制的豉油跟海鹽醬料，又抓了一把辣椒圈、蔥白、薑末、芝麻，辛辣辛香交織。
最重要的一步擠上酸果子的汁水，隨後丟上幾片酸果子放進去一塊攪拌。
至少要腌制一個時辰才能吃。
「這就是生腌嗎？」
許紅蓮好奇的看著，碼頭上也有人賣這個的。
她未婚夫給她買過一次，初入口的時候覺得有些奇怪，咸香變成了主導味道。
但因為沒有烹飪過，能品嘗到食材本身的鮮甜。
再吃的時候就覺得好吃了。
「大致是這樣了，我這裡還比別人多了點辣椒呢，也不知道會不會更好吃。」
許一一將兩盆大蝦蓋上，搬回到灶房裡面。
「接下來該處理這個魚了。」
許一一撓撓下巴，打發四海去碼頭買兩塊老豆腐回來。
這魚沒有刺，只有骨頭，適合一些不太會吃魚的人，不怕被魚刺卡到。
許一一割下來一小塊魚肉切塊用薑絲跟酒腌制，搬出小爐子蹲坐在樹底下。
洗乾淨的瓦罐上面抹了一層油，姜塊入鍋刺啦一聲，辛香瞬間瀰漫起。
薑片炒得微黃，魚塊下鍋，濺起油花。
她不慌不忙的，將魚肉翻炒至變色，這個時候稍微灑一下老路釀出來的濁酒，祛腥之香升騰起來。
瓦罐里添上水，小火苗舔舐著。
不一會兒便發出咕嘟咕嘟的聲音。
水開湯滾，蒸汽氤氳，看著是仙氣飄飄。
許一一皺眉將頭偏移一寸，心裡想著是真熱啊！
切好的豆腐入鍋，輕推慢攪，湯汁很快呈現出奶白色。
只撒鹽，添上少許的白鬍椒粉。
蓋子再次蓋了回去，小火慢燉著。
雖然還未出鍋，但這香氣卻是差不了。
「許老闆！你又琢磨什麼好吃的了？」
後院門口擠進來一個小娃娃，身後是她家的大人。
「抓了條魔鬼魚回來，正琢磨怎麼做好吃呢。」
許一一蹲在地上將魔鬼魚分成一塊一塊的，老路也在這個時候回來。
「你們是不是背著我偷吃了？」
小老頭板著一張臉，死死盯著許一一。
「少說這種笑話，我吃東西還用避著你？」
許一一嘴角抽搐一下，老路聽著一想好像也是這麼回事。
……
門口站著的小孩兒扯著阿奶的衣角，口水直流。
「這魚是不是今晚要做的？我晚上帶著娃來吃飯。」
婦人無奈的說著，別說是小孩兒了，就是她站在這裡聞著也挺饞的。
「還在琢磨怎麼做呢，阿嬸信得過的話，先進來坐著待會兒嘗嘗味。」
許一一指了指樹底下的小火爐，魔鬼魚燉的豆腐還在咕嘟咕嘟的。
婦人一聽擺擺手，「我等不了還有別的事，晚點我直接過來吃飯，許老闆的手藝我信得過。」
話音剛落，便揪著門口的小孩兒離開。
許一一有時候聽著這些話也挺高興的，但有時候吧。
也會覺得有些壓力。
「你要的材料我都買回來了，我還給你買了伍娘子家的酒麴，你回頭參照一下。」
老路說著背上的東西給放了下來。
坐在叔太爺跟前哈著氣。
「老哥你可得替我做主，大熱天的我出去跑一趟不容易，待會兒讓她給我多吃一點。」
