「江姑娘，顧公子。」
泥瓦匠拱了拱手，語氣有些遲疑。
「咱們挖的冰窖已經好了，可是……這冰窖沒有冰，可怎麼用啊？」
江茉這才想起，新酒樓的冰窖是按照她的要求挖的，深三丈，寬兩丈，用來儲存食材和製作冰鎮飲品的。
顧天星皺起眉頭。
他倒是忘了這一茬，不由看向江茉。
他記得江茉說她有辦法。
江州的富貴人家，想要用冰，都是冬日裡派人去城外的江河鑿冰，然後儲存在自家的冰窖里。
可如今馬上入夏，哪裡還有冰可尋。
張掌柜倒是不知道這茬，只就事論事。
「冰窖若是沒有冰，那可就白費功夫了。尋常人家，哪裡能尋到這麼多冰啊。」
泥瓦匠站在一旁，搓著手一臉的無奈。
江茉笑了笑，語氣篤定：「無妨，我有辦法。」
她轉頭看向銀鈴，吩咐道：「銀鈴，你讓素荷把前些日子備好的硝石推過來。」
銀鈴立即反應過來，應道：「好嘞，姑娘！」
顧天星和張掌柜都是一臉疑惑。
硝石是什麼東西？
顧天星：「江姑娘，硝石是何物？和冰有什麼關係？」
他們現在缺少的是冰啊。
張掌柜附和道：「是啊姑娘。」
他猶豫著。
原本聽說二公子和人合夥開了一家酒樓，他心裡頭是高興的，畢竟二公子母親對他有恩。
可是現在看來，這位姑娘似乎並不靠譜？
江茉神秘一笑，沒有解釋，只道：「你們稍後便知。」
約莫過了一炷香時間，銀鈴和林素荷一起推著小推車走了進來。
小推車上，放著十幾個大陶瓮，陶瓮上蓋著蓋子，隱約能看到裡面裝著白色的晶體。
「老闆，你要的硝石都來了。」林素荷擦了擦額角的汗，笑著說道。
江茉走上前，拍了拍陶瓮，對泥瓦匠說道：「你去打些井水來，越多越好。再找幾個大木桶，還有一些乾淨的陶盆。」
泥瓦匠雖然疑惑，但還是依言照做。
很快幾個大木桶被裝滿井水，一排排地擺在了冰窖門口。
江茉指揮著眾人，將陶瓮里的硝石倒入木桶中，又將盛著清水的陶盆放進木桶里。
「大家看好了。」江茉說著，伸手將木桶里的硝石和井水攪拌均勻。
神奇的事情發生了。
不過片刻功夫，木桶里井水便開始泛起絲絲涼意。
緊接著陶盆里的清水，竟然慢慢凝結出了一層薄冰。
這是冰？！
眾人被震住了。
「這……這是真的？」
顧天星瞪大了眼睛，快步走上前，伸手摸了摸陶盆的外壁。
一股刺骨的涼意傳來，讓他忍不住打了個寒顫。
張掌柜更是驚得合不攏嘴。
他湊近木桶，仔細打量著裡面的硝石，喃喃道：「真是奇了！硝石竟然能製冰！老朽今日算是開了眼界了！」
泥瓦匠站在一旁，手裡的水桶差點掉在地上。
江茉對他們的反應見怪不怪。
「硝石溶於水的時候，會吸收大量的熱量，從而讓周圍的溫度降低，這樣就能將清水凝結成冰了。」
什麼熱量，什麼降低，這些古人們聽的一知半解，但不妨礙他們高興。
顧天星看著陶盆里越來越厚的冰，眼中滿是讚歎。
「江姑娘真是深藏不露！有了這個法子，冰窖就再也不愁沒有冰了！往後無論是冰鎮飲子，還是存放食材，都不成問題了！」
這還只是個開端。
如果冰可以做得更多，在炎炎夏日無疑雪中送炭，也是一筆意外之財。
他已經可以預見新酒樓生意火爆的景象了。
張掌柜激動不已，捋著鬍鬚道：「姑娘此舉，簡直是神來之筆！有了這製冰的法子，咱們的酒樓定能在江州闖出一番名堂！」
江茉抬手拂去鬢邊碎發，視線落在冰窖深處，語氣輕快。
「這法子雖妙，卻也有講究。大量製冰並不可取，咱們私下用一用就算了。」
顧天星笑道：「私下用一用也足夠了，江姑娘不僅懂經商，連這格物之學也如此精通，天星實在佩服。」
放眼全天下，也就皇宮能奢侈的日日用冰吧。
江茉示意泥瓦匠將制好的冰搬進冰窖。
「冰先做著，眼下沒有那麼熱，也用不到冰鎮飲子。」
顧天星完全放心。
「一切都聽你的，我們何時開張？」
「人手還沒安排全，等人手調教好，便選吉日開張吧。」江茉隨口道。
她也不想拖太久。
「好！老張，日後你就跟著江姑娘干，我平時很忙，你所有事都聽江姑娘的。」顧天星命令道，又對江茉說：「正好我這次來帶了不少人手，大都乖巧聽話，手腳麻利，你挑挑順眼的，直接用便是。」
