「聽說這裡工資高，還能學技術......」
「我表弟在裡頭干，上個月拿了八十六塊！」
「只要能進去，苦點累點也值了......」
新來應聘的工人們七嘴八舌議論，梁晚晚在人群中聽著這些，心裡一陣滿足。
梁晚晚深吸一口氣，騎上自行車朝農大方向駛去。
她知道王勇的擔心不是多餘的。
三萬元在這個年代是一筆巨款，相當於一個普通工人三十年的工資。
如果失敗，不僅是經濟損失，更是信心打擊。
但她更知道，如果不闖這一步，養殖場很快就會遇到瓶頸，單純的養殖業利潤有限，受市場波動影響大。
只有向產業鏈下游延伸，才能掌握主動權。
更關鍵的是，她有著這個時代的人沒有的認知。
火腿腸，在八十年代將會風靡全國，成為一個巨大的產業。
春都、雙匯、雨潤......
這些後來耳熟能詳的品牌，現在都還沒起步。
她要搶佔的，是時代先機。
農大食品系的實驗室在校園最東邊，一棟紅磚小樓。
梁晚晚停好自行車，快步上樓。
張教授的實驗室里飄著各種食物混合的奇怪氣味。
這位五十多歲的食品科學家正在操作台前忙碌，看到梁晚晚，笑著招手：
「晚晚來了？快來看，我按你給的思路，做了幾個配方。」
操作台上擺著幾個搪瓷盆，裡面是不同顏色的肉糜。
旁邊的小本子上密密麻麻記錄著配料比例。
「張老師，您辛苦了。」梁晚晚湊過去看。
「談不上辛苦，這課題有意思。」
張教授推了推眼鏡，「你說要把豬肉做成便攜食品，我第一個想到的就是灌腸類。」
「但傳統的香腸風乾時間長，保質期短。」
「你這個高溫殺菌、真空包裝的思路，確實新穎。」
他指著第一個盆：「這個是基礎配方：豬肉80%，澱粉15%，鹽、糖、香料5%。」
「口感比較紮實，但澱粉感明顯。」
第二個盆：「這個調整了比例，肉70%，澱粉20%，其他10%。」
「口感更嫩，但肉味淡了。」
第三個盆最特別，肉糜顏色呈現漂亮的粉紅色：「這個我加了點亞硝酸鈉——別緊張，劑量完全在安全範圍內。」
「主要是為了防腐和保持色澤。」
「另外，我試著加了點大豆蛋白，改善質地。」
梁晚晚用筷子各挑了一點品嘗。
第一個肉味足但有點柴，第二個太軟，第三個......口感確實更接近她記憶中的火腿腸。
「張老師，第三個配方好。」
她肯定地說，「但是亞硝酸鈉......老百姓可能會擔心。」
「所以我們要做好科普。」
張教授說，「其實很多腌製品里都有，控制好劑量就安全。」
「對了，你讓我想的名字，我琢磨了幾個。」
他翻開筆記本：「紅星牌火腿腸，跟你養殖場品牌一致，長城牌，有氣勢，便捷牌，突出特點......」
「紅星。」
梁晚晚毫不猶豫，「就用紅星。」
「我們要讓紅星從一個養殖場，變成一個食品品牌。」
張教授讚許地點頭：
「有想法，接下來你打算怎麼做？」
「我想請您幫忙，用這個配方做一批樣品，不用多，五十斤就行。」
梁晚晚說，「我拿去給潛在客戶試吃，收集反饋。」
「另外，設備方面......」
「設備確實是個問題。」
張教授皺眉，「國內現在沒有專門的火腿腸生產線。」
「灌裝可以用改造的香腸灌裝機，殺菌可以用高溫蒸煮鍋，但真空包裝機......這個真沒有。」
梁晚晚早有預料：
「那先不用真空包裝，就用普通塑料腸衣，兩端扎口。」
「雖然保質期短些，但作為樣品足夠了。」
「等正式生產時，我再想辦法進口設備。」
「進口？」
張教授驚訝，「那可得用外匯......」
「總有辦法的。」梁晚晚眼神堅定，「張老師，樣品什麼時候能做出來？」
「三天。」
張教授估算了一下，「三天後你來取。」
「好，謝謝張老師！」
從農大出來，天色已近黃昏。
梁晚晚沒有回養殖場，而是騎車去了西城。
葉知寒新租的車隊大院在一條衚衕深處，原本是個廢棄的倉庫，現在被改造成了停車場兼宿舍。
三輛軍卡停在院里，新買的兩輛「東風」卡車正在上牌。
「晚晚？」
葉知寒從辦公室里出來，手上還沾著油污，「你怎麼來了？養殖場那邊不是今天招工嗎？」
「招完了，過來跟你商量個事。」
梁晚晚跟著他進屋，「舅舅，你深圳那邊的陳老闆，能弄到進口設備嗎？」
葉知寒給她倒了杯水：
「什麼設備？」
「食品加工設備。灌裝機、殺菌鍋，最關鍵是真空包裝機。」
梁晚晚把火腿腸的計劃簡單說了一遍。
葉知寒聽完，沉吟良久：
「晚晚，你這步子......是不是太大了？」
「養殖場剛穩定，又搞食品加工，攤子鋪得太開，我怕你顧不過來。」
「顧不過來就請人。」
梁晚晚說，「舅舅，你的運輸公司不也在擴張嗎？」
「從三輛車到八輛車，從倒賣電子錶到正規運輸，不也是一步步闖出來的？」
「那不一樣。」
葉知寒搖頭，「運輸是剛需，改革開放了，貨物流通量越來越大，這個市場看得見摸得著。」
「可火腿腸......老百姓都沒聽說過，萬一不接受呢？」
梁晚晚笑了：「舅舅，你還記得第一次去深圳，看到人家穿喇叭褲、戴蛤蟆鏡時，咱們什麼感覺？」
「覺得......怪，不正經。」
「現在呢？滿大街都是。」
梁晚晚說，「時代在變，人的觀念也在變。」
「以前覺得不可能的事，現在都成現實了。」
「火腿腸現在沒人吃，是因為沒人做。」
「等咱們做出來，讓人嘗到味道、看到方便，自然會接受。」
她頓了頓：
「再說了，咱們不是先從部隊下手嗎？部隊有需求，這就是現成的市場。」
葉知寒被說動了：
「設備的事，我可以問問陳老闆。」
「但他主要做電子產品，食品設備......得托關係。」
「錢不是問題。」
梁晚晚說，「軍需試驗經費還有十五萬，夠用。」
「關鍵是儘快弄到設備，搶在別人前面。」
「行，我明天就發電報。」
葉知寒終於點頭，「不過晚晚，有句話我得說——萬一，我說萬一失敗了，這損失可不小。」
「你得有心理準備。」
「我有準備。」
梁晚晚看著窗外漸暗的天色，「但更要有成功的信心。」
「舅舅，這個時代，敢闖的人才能抓住機會。」
「咱們已經抓住了養殖的機會，現在要抓住食品加工的機會，等這條路走通了......」
她沒有說下去，但眼裡的光已經說明了一切。
離開車隊大院時，路燈剛剛亮起。
梁晚晚騎著自行車穿行在衚衕里，家家戶戶飄出晚飯的香氣。
她的嘴角揚起笑容。
現在正是風起雲湧之時，而她，正站在這個時代的潮頭上。
三天後，梁晚晚從農大取回了五十斤火腿腸樣品。
淡粉色的腸體裝在竹籃里，用油紙蓋著，散發出淡淡的肉香和香料味。
養殖場食堂被臨時改成了「新產品品嘗會」現場。
長條桌上擺著切好的火腿腸片，有原味的，有蒜香的，還有加了辣椒的。
旁邊放著竹籤，方便取用。
梁晚晚邀請了方方面面的人：部隊後勤部的兩位幹事，農大後勤處的老師，附近幾個工廠的工會主席，甚至還有街道辦事處的幹部。
王勇緊張地站在門口，看著陸續到來的客人，手心全是汗。
「王叔，放鬆點。」
梁晚晚拍了拍他的肩，「成不成，就在今天了。」
最先到的是部隊的兩位幹事，都是三十來歲的年輕人。
他們很客氣，但表情公事公辦。
「梁場長，劉大校讓我們來看看。」
為首的李幹事說，「您說的這個便攜肉製品，我們很感興趣。」
「野戰訓練時，戰士們的蛋白質攝入是個大問題。」
「兩位先嘗嘗。」梁晚晚遞上竹籤。
李幹事夾起一片原味的，仔細看了看，放進嘴裡。
咀嚼了幾下，眼睛亮了：
「嗯......口感不錯，有肉味，不柴。這個能放多久？」
「常溫下三個月，冷藏六個月。」
梁晚晚說，「如果採用真空包裝，保質期還能延長。」
「熱量呢？營養成分？」另一個幹事問。
梁晚晚遞上檢測報告：「每百克熱量215千卡，蛋白質12克，脂肪15克。」
「可以作為高蛋白便攜食品。」
兩位幹事交換了眼神，又嘗了蒜香和辣味的。
「這個辣味的，適合西南部隊。」
李幹事點頭，「梁場長，樣品我們可以帶回去一些嗎？」
「給首長們嘗嘗，也讓戰士們在訓練中實際試用一下。」
「當然可以！」
梁晚晚立刻讓趙大山打包了二十斤，「每樣口味都有，這是食用說明。」
部隊的人剛走，農大後勤處的老師就到了。
這位姓陳的女老師四十多歲，說話很直接：
「晚晚，你這東西，食堂能用嗎？怎麼用？」
「切片炒菜、做湯、夾饅頭，都可以。」
梁晚晚現場演示，用火腿腸片炒了個白菜，又做了個火腿腸雞蛋湯。
陳老師嘗了嘗，點頭：
「味道可以，關鍵是方便。」
「食堂早上熬粥，切點火腿腸進去，就是葷粥。」
「這個價格......」
「批發價每斤一塊八，零售兩塊二。」
梁晚晚報出深思熟慮的價格，比豬肉貴，但考慮到加工成本和便利性，這個價格有競爭力。
「一塊八......」
陳老師盤算著，「比鮮肉是貴點，但省事。」
「這樣，我們先訂五十斤，在學生食堂試銷一周看看反應。」
「好！謝謝陳老師！」
接下來的兩個小時，梁晚晚接待了七撥客人。
有當場下小訂單的，有表示感興趣的，也有婉拒的——覺得太貴，或者不習慣這種「加工肉」。
到下午四點，品嘗會結束。
梁晚晚和王勇盤點成果：部隊試用訂單二十斤，農大五十斤，三個工廠的工會訂了三十斤做「職工福利」，街道辦事處訂了十斤「慰問孤寡老人」......
總共一百一十斤，兩千多元的訂單。
王勇看著記賬本，手還在抖：
「晚......晚晚，真有人買？」
「不僅有人買，還有人要長期合作。」
梁晚晚拿起一張名片——是海淀區一家供銷社的主任留下的，說如果試銷效果好，可以在他們下屬的五個門市部鋪貨。
「可是這一百多斤，也才用了兩頭豬的量。」
王勇還是憂心，「咱們每月可是多出一千多頭......」
「這只是開始。」
梁晚晚收拾著桌上的東西，「王叔，您知道星星之火可以燎原嗎？」
「今天這一百多斤，就是火星。」
「等部隊試用反饋回來，等農大學生吃習慣了，等供銷社鋪開貨......火就燒起來了。」
她抬起頭，眼神里有光：「而且，我還沒去火車站、長途汽車站呢。」
「那些地方，才是火腿腸最大的市場。」
王勇看著梁晚晚自信的樣子，心裡的石頭終於落下一半。
也許......真的能成？
